生チョコの作り方でガーナを使うとうまくいく？ミルクがいい？！
生チョコを作る時に、製菓用を使う事もありますが、お菓子売り場で販売されている板チョコを使うレシピもあります。 ロッテのウェブサイトではガーナを使ったスイーツのレシピが沢山掲載されています。 生チョコの作り方もありますので、参考にしてみてはどうでしょうか？ レシピではミルクとブラックの二種類の生チョコがあります。 ブラックはブランデーを使うレシピです。 ガーナミルク3枚、無塩バター15g、生クリーム […]
TAG
生チョコ
生チョコは牛乳では固まらない？理由と固めるにはこうする！？
バレンタインデーでよく作られる生チョコですが、失敗した、という経験はありませんか？ そもそもチョコレートは温度管理が難しいので、初心者には難しい素材です。 レンジで溶かすレシピもありますが、高温で作業をすると食感が悪くなってしまうので、注意が必要です。 あとよく失敗しがちなのは、チョコレートが固まらない、という事です。 一つは、チョコレートを湯煎している最中にお湯が入ってしまったか、生クリームのか […]