出汁パックを使ったら味が薄い！その理由と対処法はコレだ！?
出汁パックって時間がないとき気軽に使えていいですよね。 私などは時間があっても出汁パックに頼ってしまうときがあります。 昆布や鰹節をけずって使う本格的な出汁と、化学調味料の中間に位置している感じですよね。 出汁パックは、だしを削ったものをパックにしています。 パックにはなっていますが、なかには８種類ほど出汁が混ざったパックも売っています。 出汁パックは決して味が薄いのではありません。 化学調味料を […]
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濃い出汁
出汁とめんつゆの違いはなに？めんつゆは出汁の代用になる！？
料理をする時に使っている「出汁」と「めんつゆ」の違いって知っていますか？ 「出汁」は、かつお節や昆布、ニボシを水や沸騰したお湯に入れて煮つめて出たモノを言います。 一方の「めんつゆ」は、煮つめてできたダシに、しょう油·砂糖·みりん·お酒を入れて味を調えてあるモノを言います。 なので、モノが全く違うことになります。 ですが、めんつゆは出汁の代用をすることができますよ。 味噌汁には代用はできませんが煮 […]