出汁

出汁とめんつゆの違いはなに？めんつゆは出汁の代用になる！？

料理をする時に使っている「出汁」と「めんつゆ」の違いって知っていますか？ 「出汁」は、かつお節や昆布、ニボシを水や沸騰したお湯に入れて煮つめて出たモノを言います。 一方の「めんつゆ」は、煮つめてできたダシに、しょう油·砂糖·みりん·お酒を入れて味を調えてあるモノを言います。 なので、モノが全く違うことになります。 ですが、めんつゆは出汁の代用をすることができますよ。 味噌汁には代用はできませんが煮 […]